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导读

daodu

秋三月，起于立秋，经处暑、白露、秋分、寒露、霜降。虽然立秋后仍感炎热，但经过处暑，余热皆收，秋意渐浓。

秋对应六气之燥，而燥气太过易伤津。人感受燥气，易出现口燥咽干、便干燥闷、咳嗽少痰、皮肤干燥瘙痒、过敏等症状。

古有秋梨膏以御秋燥之说。传说秋梨医院，为皇宫贵族所用。到清代《太医院秘藏——膏丹丸散方剂》，方中梨润肺，枣补血，麦冬生津，蜜养神。

今年秋天

上工生活首次推出

定制秋梨膏

这款主打

补肺健脾、养阴清肺、祛痰止咳

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馥郁清香

甘甜可口

老少皆宜

秋梨膏是由秋梨和祛痰中药配伍加工而成的药膳饮品，《本草求原》中所载的“秋梨蜜膏”为史料记载，相传始于唐朝。据说，唐武宗李炎患病，终日口干舌燥，心热气促，服了上百种药物均不见疗效，御医和满朝文武束手无策，正在人们焦虑不安之时，一名道士用梨、蜂蜜、及各种中草药配伍熬制的蜜膏治好了皇帝的病，从此，道士的妙方成了宫廷秘方，直到清朝流入民间。

据《太医院秘藏——膏丹丸散方剂》记载秋梨膏功效，“清金降火，止咳化痰，解渴除烦，生津润燥；或阴虚火旺，口燥咽干，咳久嗽血，吐血咯血，痰中带血，肺经虚损，悉能治之。”

真正的秋梨膏，并不如大家想象的那么简单，就梨、藕等简单几款原料。上工生活定制版‘秋梨膏’用到梨、南沙参、北沙参、浙贝母、百合、白前、桔梗、杏仁、栝楼、薄荷、麦芽、冰糖、荆条蜂蜜这13味原料，通过不同药物味道的调和，可以达到有效、好吃、长期服用适口的程度。

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秋梨膏梨香芬芳、甜润可口，固然是润肺止咳的佳品，但秋梨膏口感再好，也不能当成饮料随便喝，而应当辨证来服用。中医认为秋梨膏性凉，故脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好少吃或不吃，以免虚寒症状加重，更容易腹泻，即便是易上火、大便干、咳嗽的患者也不要喝，应适可而止。还应注意一点，因秋梨膏含糖量较高，因而糖尿病人也不适宜食用。

此外，有人认为服用秋梨膏越浓越好，更有甚者以为直接饮用最好，事实上秋梨膏糖分很高，渗透压很高，直接饮用往往会刺激口腔及咽喉黏膜，所以直接饮用并非最佳办法，饮用时最好取一两勺，用温开水化开后再服用。

秋梨膏的制作都非常费时，包括抓药、浸泡、煎煮、沉淀、浓缩几个步骤，真正熬制一副膏方大概需要三天的时间。中药抓好、浸泡后，要煎煮四遍，每遍3~4个小时，共需十几个小时。等四遍都煎好了，把所有的药汁集中在一个大罐里，沉淀8小时。然后是浓缩，这个时间没谱儿了，什么时候浓缩到位了算完。最后，膏如果能达到“滴水成珠”，那这活就算成了。

这种传统手工技艺，代表的就是“一辈子只做这一件事”的工匠精神，虽然耗时费力，把做的事看成有灵气的生命体，这其实就是一种追求完美的极致精神。

北京中医药管理局膏方服务指导师

国家级“中医药养生文化”代表性传承人

从藕荷露开始，我们就和王国宝老师的团队合作，我们只用最好的匠人手艺。王国宝传承的膏方技艺代表了国内最顶尖的加工工艺。以前大的中药店除了抓汤药之外，还能根据处方制作中成药，王老拿手的绝活就是制作中药各种丸散膏丹剂型。

北京市第一批聘任的主任药师，国家级老药师

孔医堂药品质量审核负责人

高老一直工作在中药行业的第一线，从事中药工作六十余年，对中草药的名称（别名）、产地、来源、加工、性味、鉴别等各个方面积累了深厚的学识和丰富的经验。

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