“茭白的叶鞘只要有一点点泛白，就说明茭白老了，我们会赶在叶鞘变白前全部采收完。”周末，小时新闻记者跟“茭白女王”李春萌聊了一会儿。今年，丽水缙云五羊湾果蔬专业合作社的茭白田里，李春萌带头试种了金华农科院新选育的‘浙茭10号’。新品种上周刚采收完，冷库持续出货中，每天能卖2万斤，价格5月份3元/斤，现在已经跌到1.2-1.3元/斤了。李春萌觉得：“新品种壳红两头尖，很省肥，口感鲜嫩有点甜，感觉像20多年前种过的杭州圩子茭，只是这种长得更胖，产量更高一些。”

那些好吃的茭白，

都有同一个“妈”

茭白女王不愧是女王，一眼就认出了‘浙茭10号’的遗传背景。

金华农科院科研人员对小时新闻记者说：“‘浙茭10号’就是从圩子茭的自然变异后代中选育出来的，这个品种因为富含氨基酸、糖分和膳食纤维，口感比较出众。”‘浙茭10号’是去年的新品种，之前金华农科院口感最出众的品种是‘浙茭3号’。在杭州余杭，瓶窑镇张堰村种茭白的大户喻健康今年主栽的就是‘浙茭3号’。浙茭3号喻健康说：“5月茭白卖3.5元/斤，6月本地茭白大量上市，便宜了几毛。我的‘浙茭3号’批发1.7-1.8元/斤，老婆在瓶窑菜市场摆摊，能卖3块多一斤，每天销斤。”在金华农科院的试验田里，从全国收集了多份茭白种质资源。金华农科院茭田地方栽培种茭白主要分布在浙江省，因为我们很爱吃茭白，浙江的茭白产量也占到全国一半。浙江地方种里，最有名的是崇贤梭子茭、余姚河姆渡茭白、丽水美人茭；云南、广西两省也有少量栽培种资源；野生茭白则来自全国各地。美人茭因为两头尖的外形，圩子茭也叫梭子茭，这个地方种原产杭州临平区崇贤街道，从品质上讲，算是全国茭白界当之无愧的“顶流”了，除‘浙茭10号’，还有个‘龙茭2号’，也是从圩子茭后代里选育出来的。

全年最低价，

鲜甜柔嫩水果茭旺销

去年秋茭收获时，小时新闻记者去原产地临平崇贤，生吃过圩子茭，口感确实细腻，种了30年茭白的农场主马良浩说：“我们下茭田干活累了，就喜欢拿它来生吃，解渴又耐饥。”（点击阅读此前报道）

马良浩主要种植水生蔬菜，经济效益比较好的，其实是莲藕。他对小时新闻记者说：“5月有段时间，茭白价格3元/斤，6月茭白集中上市，价格全年最低，现在我这边便宜的卖0.8元/斤，去年这时候，最低卖过0.25元/斤，而本地农户种茭白保本价要1.5-1.6元/斤。”如果把批发价换算成零售价，5月份，我们去菜市场买茭白，大概是5-6元/斤，进入6月买茭白，一斤可能已经花不到3块钱了。在杭州蔬菜批发交易市场，茭白批发大户龚吉美每天收货1-2万斤，今年因为疫情销量少了1/3，有杭州本地、丽水两大货源地。其中，杭州茭白批发价1.4-1.5元/斤，丽水茭白批发价2元/斤。“这个季节本地茭白最好吃了，我天天蒸一大盘沾酱油当饭吃。”龚吉美的摊位上，一年四季都有茭白出售，正月就出摊的是福建、广东、海南茭白；4月到6月卖的是浙江茭白；7月-10月卖的是云南、四川、安徽茭白；10月中旬，杭州秋茭回归。“不管是哪个外省茭白，当地种茭白的基本都是浙江人，至于茭白的种苗，也都是临平崇贤这里卖出去的。”龚吉美说：“外省反季茭白可以卖到7元/斤，杭州本地茭白因为初夏大量集中上市，反而价格是最低的。”

来源：钱江晚报·小时新闻记者施雯