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在武汉，有种快乐叫你家楼下有宵夜。的确，对于好吃的武汉人而言，无宵夜不夏天。

宵夜品种虽多，却大都为重口味，以烧烤、虾子、火锅、小炒为首的四大天王占据了宵夜界的半壁江山。偶尔换换清淡的口味，也能品尝到这夜之美。粤式晚茶就是不错的选择。

武汉晚茶界的前辈

敦煌美食中心属于武汉晚茶界的老字号，虽然这家晚茶的店名起得很无厘头，但能在口味偏重的武汉生存二十载，敦煌本身就是个奇迹。

两年前从青年路搬到五福小路特1号晋商会所里的敦煌，据说让老一辈的武汉人对这里的晚茶赞不绝口，这让我有了些许期待。

然而现实总是残酷的，饭点时分赶到敦煌才发现，大厅里空荡荡，并且被无情地告知晚茶只到21点，我恍然大悟，传说已经没落了。

怀着不撞南墙不回头的决心，点了几道招牌菜，不一会儿虾饺率先上桌。最完美的虾饺应有十三层褶皱，这样不仅能使空间膨胀增加肉汁,又可令饺皮更有口感。敦煌只有八九道褶皱，算是中等水平。

虾饺个头不大，但内有乾坤，三四颗虾仁整齐的躺在里面。味道还算中规中矩，如果能用新鲜虾肉做内陷，口感肯定会翻上一番。

凤爪蒸得脱骨软烂，但并没有搭配豉汁，少了点浓油赤酱的鲜甜。

略微厚重的油水加上少许辣椒，感觉像一道改良过的汉版蒸凤爪。

叉烧肠粉除了两端有几坨肥肉外，中间竟是空的，这玩笑开得有点大。

牛百叶还算是可圈可点，鲜嫩多汁十分有嚼劲。有芋头打底，加入少许姜丝、胡萝卜和葱段一起蒸，既去腥又提鲜，很不错的搭配。

江边精致晚茶新贵

相比于敦煌的陈旧，位于沿江大道号的虾佬汇海鲜火锅晚茶走的是精致路线。

虾佬汇独占一栋三层楼房，一楼是堂食，二楼为包房，三楼则有清吧和露台，来这里喝酒聊天，还能坐赏无敌江景。

据说店里负责晚茶的主厨是老板高薪从香港聘请来的粤菜名厨，而负责海鲜火锅的则是十年前名震江城的原虾佬顶汤的厨师班底。

老火熬制的皮蛋瘦肉粥白如凝脂、似醴酪，浓稠却又清冽。皮蛋与瘦肉完美的交融，口感绵滑无比，着实是碗好粥。

唯一的不足便是太鲜香了，如果不加鸡精而是多费时间熬煮，粥的味道也一定不会差。

豉汁蒸排骨高度保留了排骨的原味，豉香浓郁而美味爽口，每块排骨都嫩得出水，一口咬下汁水四溢，非常地道的广东味道。

叉烧酥烤的恰到好处，金*光亮的外皮微焦而不腻，脆、软、松三重口感在舌尖上散开，让人齿颊留香、回味无穷。

鲜虾蟹子烧麦皇味道很是鲜甜，汤汁里汲取了肉和虾仁的精华。美中不足的是虾仁颗粒太小，烧麦里几乎全是肉，名不副实。

作为一家高档餐厅，虾佬汇精致的环境和贴心的服务确实让人用餐愉悦。也许他家的海鲜火锅比晚茶更甚一筹，期待下次再来发现惊喜。

晚茶爱好者的大本营

身为美食界的第一代网红，以晚茶闻名的广东商会酒楼任然屹立在新华下路22号的某酒店内院。即便现在翠华与稻香均纷纷在汉开店，但最爱吃晚茶的人，依旧将这里当做大本营。

重新装修的大堂比之前明亮了许多，橱窗也都一尘不染，比起以前旧旧的茶楼模样，现在这里的环境更对得起“酒楼”的名号。

正统的茶楼文化至今流传着“叹一盅两件”的口头禅，一杯茶两份点心，这样的搭配很广东。

雀笼形的叉烧包蒸熟后顶部会自然裂开，叉烧内陷甜咸适中，肥瘦相间的肉块口感香滑，让人欲罢不能。

更为惊艳的还有流沙包，必须趁着热气腾腾才能品出其中精华，当那混合着咸蛋*的甜内陷流入口中时，脑海里瞬间闪现出幸福二字。

肥美的金钱肚意外的多汁鲜嫩，脆脆的口感Q爽弹牙，鲜甜的酱汁随着蒸汽已经渗透到肚片的每一寸角落，想不入味都难。

打底的萝卜也完全吸收了汤汁的精华，美味的同时也起到了消食解腻的奇效。

这里还有并不常见的莲藕酥，金*色的外皮酥脆可口却一点也不油，里面包裹着一根根素白的藕条，味道很是清淡。

如果主食只知道点干炒牛河那就太low了，他家的隐藏美味里有绝对不容错过的湿炒牛河，这可是菜单上没有的，需要在下单时嘱咐服务员，老司机的专属福利。

河粉虽是经过炒制的，但加入了汤汁，口感非常爽滑，更重要的是，一点也不油腻。

牛肉处理得也恰到好处，鲜嫩弹牙，一点也没有肉腥味。配菜选用的是芥蓝而不是菜心，口感更为清爽。一份普通的河粉，能在细节上做到这种程度，味道想不好都难。

短暂的假期就这么结束了，没有比用一顿宵夜安抚你受伤的心和胃再好不过的选择了！

晚茶你最中意吃什么？

文：周先森

图／编辑：成老师

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