形态特征
花单朵顶生，或数朵集成假总状花序，或有花序分枝而集成圆锥花序；花萼钟状五裂片，被白粉，裂片三角形，或狭三角形，有时齿状；花冠大，长1.5～4.0厘米，蓝色、紫色或白色。
蒴果球状，或球状倒圆锥形，或倒卵状，长1～.5厘米，直径约1厘米。花期7～9月
桔梗的功效与作用宣肺，利咽，祛痰，排脓。用于咳嗽痰多，胸闷不畅，咽痛，音哑，肺痈吐脓，疮疡脓成不溃。1、银翘散（《温病条辨》）主治温病初起。连翘9g，银花9g，苦桔梗6g，薄荷6g，竹叶4g，生甘草5g，荆芥穗5g，淡豆豉5g，牛蒡子9g，芦根9g。方中桔梗清利咽喉，是属佐使之用。、桑菊饮（《伤寒论》）主治风温初起。桑叶7.5g，菊花3g，杏仁6g，连翘5g，薄荷.5g，桔梗6g，甘草.5g，苇根6g。水二杯，煮取一杯，日二服。方中桔梗清利咽喉。3、止嗽散（《医学心悟》）主治风邪犯肺证。桔梗、荆芥、紫菀、百部、白前、甘草各3g，陈皮6g。共为末，每服（6～9g）开水调下，食后，临卧服，初感风寒，生姜汤调下。方中桔梗味苦辛，善于开宣肺气。桔梗的药用价值1、治肺痈，咳而胸满，振寒脉数，咽干不渴，时出浊唾腥臭，久久吐脓如米粥者：桔梗一两，甘草二两。上二味，以水三升，煮取一升，分温再服，则吐脓血也。（《金匮要略》桔梗汤）、治痰嗽喘急不定：桔梗一两半。捣罗为散，用童子小便半升，煎取四合，去滓温服。（《简要济众方》）3、治喉痹及*气：桔梗二两。水三升，煮取一升，顿服之。（《千金方》）4、治寒实结胸，无热证者：桔梗三分，巴豆一分（去皮、心，熬黑，研如脂），贝母三分。上三味为散，以白饮和服，强人半钱匕，羸者减之。病在膈上必吐，在膈下必利，不利，进热粥一杯，利过不止，进冷粥一杯。（《伤寒论》白散）5、治伤寒痞气，胸满欲死：桔梗、枳壳（炙，去穰）各一两。上锉如米豆大，用水一升半，煎减半，去滓，分二服。（《苏沈良方》枳壳汤）6、治牙疳臭烂：桔梗、茴香等分。烧研敷之。（《卫生易简方》）7、治妊娠中恶，心腹疼痛：桔梗一两（锉）。水一钟，生姜三片，煎六分，温服。（《圣惠方》）桔梗的食用方法桔梗为药食两用品种，市场常见桔梗食用形式为腌制和非腌制俩种，代表产品桔梗泡菜是典型的腌制产品，乐田美的桔梗拌菜则是非腌制的代表。桔梗菜制作方法：1.鲜桔梗先用水泡一下，将姜、葱、蒜切碎，虾酱剁碎。 .准备好味精、盐、白糖、辣椒面。 3.梨、苹果去皮，用搅拌机打成泥状。 4.将所有调料放入小盆里，在把打好的苹果梨泥倒入小盆里拌匀，再放一勺熟白芝麻。 5.搅拌均匀。 6.桔梗沥干水，用盐反复的搓洗,这样是为了去除桔梗的苦味，再用清水洗几遍。 7.攥干桔梗，放入一个大点儿的容器里，倒入拌好的调料。 8.戴上一次性手套，用手抓匀拌匀后装盘即可食用桔梗医书记载1、《本草纲目》：“主口舌生疮，赤目肿痛。”、《本经》：“主胸胁痛如刀刺，腹满肠鸣幽幽，惊恐悸气。”3、《别录》：“利五脏肠胃，补血气，除寒热风痹，温中消谷，疗喉咽痛，下蛊*。”桔梗花的花语传说，桔梗花开代表幸福再度降临。桔梗有双层含义--永恒的爱和无望的爱。1、永恒不变的爱；真诚、柔顺、悲哀。、无望的爱。3、想念。延伸阅读：
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