养生固本健康人生

益气养血的药膳

中医认为,气是维持人体生命活动的基本物质,如饮食中的水谷之气,吸入之清气(即氧气)等,即所谓“人之有生,全赖此气”。另外,气还指生命活动的动力,如脏腑之气。而血的生成,则来源于水谷之精气,通过脾、心、肺的作用化生而成血,故有“中焦受气取汁变化而赤,是谓升”的说法。血运行了于全身,循环不息,以营养机体各部。血盛则形。

可以说,人体中的气属于阳,血属于阴,气与血之间具有阴阳相随、相互依存、相互体也盛,血衰则形体也衰。人之生以气血为本,人之病无不伤及气血。所以,“治病之要诀,在明气血”。谓调和气血,是根据气和血的不足及其各自功能的异常,以及气血互用的功能失常等病理变化,采取“有余泻之,不足补之”的原则,使气顺血和,气血协调。

下面,陈莉秋针灸工作室就为大家推荐几道能够益气养血的保健药膳。

1归芷祛斑汤方药组成当归15克，白芷10克，薏苡仁10克，芡实10克，生地15克，杭芍15克，白薇10克，白蔹10克，川芎10克，乌骨鸡1只(约1千克，即2斤)，食盐适量。食肉喝汤。每周1次。制作方法将以上中药冷水洗净放入纱布袋中扎上口待用，乌鸡去内脏洗净，将装有药物的纱布袋置于鸡腹中，放入锅内，加入适量冷水，武火煮沸，捞去浮沫，问火煮熟，拿去药袋，加入适量食盐即可。功效此汤具有补血祛斑的功效。适用于气血亏虚而致的*褐斑、妊娠斑、老年斑。适应病症适用于气血亏虚而致的*褐斑、妊娠斑、老年斑。

方解

1、当归

当归，别名干归、秦哪、西当归、岷当归、金当归，是一味重要的中药材，也是最常用的中药之一，当归具有补血、活血、调经止痛、润燥滑肠的作用，能主治血虚诸证、月经不调、经闭、痛经等诸症。

当归的主要功效是补血活血，味甘而重，故专能补血。当归与熟地、白芍、川芎配伍，组成补血代表方——“四物汤”，有调经补血之功，尤其适于产后血虚的调治。有抗缺氧作用，又有调节机体免疫功能、具有抗癌作用。

此外，还有三大美容功效，分别是护发、祛皱、除斑。用其敷脸可以起到促进血液循环，而当归的水溶液有极强的抑制酪氨酸酶活性作用，是对付*褐斑、雀斑的“杀手锏”，能使皮肤细嫩有光泽的功效。

2、白芷

白芷是一种药用价值很高的中药药材，白芷不仅可以祛风，而且还能起到燥湿的作用。在生活中妙用白芷还可以美白肌肤，在医用上还可以治病。首先，它可以通窍止痛。大诗人苏轼曾经头痛、鼻塞，后来一和尚带来一包药材，让他煎汤服用，没想到直通鼻窍，使人感到一股清新之气，原来这副药就是白芷，又称“香白芷”、“杭白芷”。其次，白芷还能够降血压，白芷中含有异欧前胡素和印度榅桲，能够起到降血压作用。另外还具有抗菌、抗炎之功效。

3、薏苡仁

薏苡仁淡渗甘补，既能利水消肿，又能健脾补中，最宜用于脾虚等病证，可以单用熬粥、煮饭，也可以与*参、白术、*芪、茯苓等药物一同配合制作药膳食用。薏苡仁能清肺热及大肠热，对于咳嗽伴有*痰、脓痰的患者，可以使用薏苡仁与冬瓜、杏仁等搭配食用；若腹泻伴有肛门灼热、腹痛、心烦、口渴等症状，可以将薏苡仁与扁豆、木棉花、车前草等一同调配药膳食用。

4、芡实

芡实是睡莲科植物芡的成熟种仁，因为它的果实很像鸡头，所以又称“鸡头米”，有“水中人参”的美誉。古药书中说它有“婴儿食之不老，老人食之延年”之效。中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能健脾祛湿、固肾止泻，且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势。其补肾效果强于山药，祛湿效果优于红小豆，镇静效果强过莲子，可以说是一种被埋没的补益佳品。

5、杭芍

杭白芍即浙江杭州白芍，处方中写白芍、杭芍、大白芍均指生白芍，炒白芍又称炙白芍，还有酒白芍、醋白芍、焦白芍，杭白芍有养血和营；缓急止痛；敛阴平肝的功效，杭白芍主治月经不调；经行腹痛；崩漏等

6、白薇

白薇别名又叫做薇草、百荡草、白前、老君须等，一般又分为直立白薇和蔓生白薇两个品种，其根及部分根茎供药用，有除虚烦、清热散肿、生肌止痛之效，可治产后虚烦呕逆，肾炎，尿路感染，水肿，支气管炎和风湿性腰腿痛等。中医有记载，对中医辩证内热者加用白薇美容祛斑，有缩短疗程，增加疗效的功能，而与地骨皮、牵牛子同用则美容效果更佳，与太子参、生白术同用还可以迅速的缓解乏力、气短等症状。平时感觉乏力气短、面部又有褐色斑的患者，服用配伍白薇的处方之后，一个疗程之内其面部的色斑大部分消失，皮肤变白更有光泽，持续服用下面部的色斑能完全消失不见，面色白皙，光泽适中，其美容的功效确实出众。

7、白蔹

白蔹具有非常好的美白作用，例如七子白美白面膜曾是宫廷的不传配方。由于其神奇功效，是古今爱美人士的首选，七子白美白面膜是由白术.白芷、白芨.白蔹、白茯苓.白芍六种纯中药粉和珍珠粉混合一起制成的美白面膜。对于消除皮肤斑点、消除皮肤痘痘有着立竿见影的效果。

8、川芎

本品辛温香窜，走而不守，能上行头巅、下达血海、外彻皮毛、旁通四肢，为血中之气药，故有活血行气、散风止痛等作用，为治头痛良药，不论风寒、风热、气虚、血瘀头痛，只要配伍适当，均可应用，又为妇科常用药，多用于寒凝气滞、血行不畅所致的月经不调、腹痛、闭经、腹部肿块等。此外，还可用于肝郁气滞、风寒湿痹及气血瘀阻、痈疽肿痛等证。

9、生地

用药部位为玄参科植物地*的新鲜或干燥块根。具有清热凉血、益阴生津之功效。用于温热病热入营血，壮热神昏，口干舌绛，如清营汤。李时珍对生地*的评价是“服之百日面如桃花，三年轻身不老”。

10、乌骨鸡

乌骨鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

注意事项

值得注意的是，归芷祛斑汤期间不宜食用刺激性食物，如孜然、辣椒等；同时也应避免食用鹅肉等发物。

2砂锅鱼头豆腐材料组成黑鱼头1个(重约1千克)，嫩豆将克，熟竹笋片、水发香菇、青蒜、绍酒、姜末、酱油、糖各适量，熟菜油克，熟猪油少许，鲜汤1千克。制作方法洗净黑鱼头，深剞两刀在肉段两面,涂上切碎的豆瓣酱，加入酱油，使成味渗入鱼头。砂锅上旺火烧热，用油滑锅后，下菜油，烧至八成热，将鱼头正面下锅煎*，接着翻身稍煎，烹入绍酒和姜汁，加盖稍焖，再加酱油、糖、鲜汤，加盖焖烧至八成熟，放入豆腐片、笋片、香菇。大火烧沸，倒入大砂锅中，用小火煨片刻，加入青蒜，淋上熟猪油，起锅上桌即成。功效纯厚鲜美,清香爽口,可补气血。鱼头有益气和中、生津润燥、清热解*的功效。

下期预告

五脏排*粥

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