《1》

窗台前养了三盆茉莉，从五月初始到现在八月，一直花开不断。

每当立在窗前时，周围的空气里氤氲着淡淡的茉莉花香，满室盈香，平淡而温馨。

查了资料，看到茉莉的花语是清纯、贞洁。

比起热烈奔放的红玫瑰，不艳丽，不张扬的小茉莉，含有“白首不相离”的真意。

清晨时，洁白的茉莉盈盈轻绽，闻着清雅的幽香，有着说不尽的温存。

每一朵茉莉绽放的花期，时间很短，只有一日。

等夕阳一落，它便会枯萎泛*，容颜老去。

好在，为了留住这份甘甜的花香，茶界的前辈们发明了茉莉花茶。

淡淡的一杯，藏着清芬的花香雅事。

喝茶时，一入口，便能感受到清甜香润。

茉莉茉莉，莫离莫离。

馨香的茉莉花，是福州夏日的消夏常伴，闻着清新的花香，能解一身的暑气。

陪伴，是最长情的告白。

而村姑陈的茶桌上，最常出现的一类茶，认真说起来是寿眉。

夏日的午后，喝一泡花香清雅的春寿眉新茶，清心解暑；

招待客人，不时会取出一饼带枣香的老寿眉饼，甘香醇厚动人；

偶尔想换一种口味时，白茶里的寿眉还有许多不同特色的节气茶选择，喝一泡秋白露，四季皆宜……

那么，在喝白茶时，如何才能买到一款高性价比的寿眉呢？

从个人的喝茶体会看，大致总结出了以下四点技巧。

《2》

高性价比的寿眉，要带芽头。

江湖上，“寿眉没有芽头，只有粗梗大叶”的说法，只是谣传。

论寿眉的采摘，它是连芽带叶一同采下来的，采茶树嫩梢的一芽三叶、一芽四叶为主。

从买茶的性价比层面考虑，优质的寿眉不应没有芽头。

要不然，冲泡出来的茶汤，缺少了一分滋味，达不到鲜醇鲜香的质感，没有高级感。

如果买到手的寿眉，全是老叶片+茶梗式的组合，那么性价比一点也不高。这些买入手的白茶，达不到寿眉的真正的风范。

白茶的寿眉，按等级划分，有一级、二级之分。

春白茶里，等级高的一级春寿眉，叶片的细嫩模样不输白牡丹。

它的叶片紧致，开面较小，背面覆盖着浓密的白毫。

叶子大小均匀，颜色以匀称的嫩绿、砂绿为主。

而叶片中间，众星拱月般的芽头，表面上密布白毫，为茶汤增添了独特的毫香，以及鲜爽清甜的风味。

花香清雅，毫香凸显，芽叶齐整的一级春寿眉，每年在新茶上市时，总是市场上的尖货，备受老茶客们的瞩目。

从这点看，买白茶寿眉时，认准带芽头的茶，性价比会更高!

《3》

高性价比的寿眉，茶香要落水

白茶当中，高品质的寿眉，香气丝毫不输白牡丹。

高山寿眉内部含有的芳香烃、芳香醇等数量丰富，茶香馥郁，香型多变。

花香、毫香、草药香、粽叶香，是寿眉的代表性香型。

而出色的白茶寿眉饼，在陈化多年后还能呈现出令人稀罕的枣香，沉郁甘美，很是别致。

茶香，是好茶的灵*所在。

话说在平时买茶时，若是要挑中一款高性价比的寿眉，该如何闻香识茶呢？

有一个很实用的方法，是感受茶汤里的落水香。

落水香，即是落入到汤水内的香气。

喝茶时不仅能闻到舒服的茶香，还能喝到满口留香，连回甘里都带着清甜与清香，回味舒爽无比。

从判断茶叶的品质出发，圈内有一个窍门是，选闻起来香的茶，不如选喝起来香的好。

因为，单独是闻起来很香，茶香奔放，香气张扬冲人，但在实际的喝茶过程中，却在汤水里喝不到明显的香气。

这样的茶，实质上是“纸老虎”，内含物质积累的实力并不高。

品质出彩的寿眉，茶香要落水。

香气不落水，就落了下乘，品尝起来没有意蕴之美。

性价比高，享有所值的寿眉，除了看落水香有无外，还要看落水香持久与否。

在试一款寿眉时，如果喝前三、四冲，茶汤里能喝到舒爽的花香，草药香，但再往下冲泡时，香气迅速的变弱，茶香表现不持久，那说明品质实力有所欠缺。

唯有耐冲泡，香气持久，在上十次冲泡后，汤水和盖子上还能带有层次丰富的茶汤，一泡茶喝到尾声时，回甘里的清香与甘香仍然未散，这样的寿眉才更值得入手。

《4》

高性价比的寿眉，汤水的清爽醇厚很重要

茶，作为入口之物，在买茶时要注重茶汤的滋味。

作为高产的白茶，寿眉在市面上较为常见。它的味道，相信很多茶友都有尝过。

不过，在喝茶品尝时，该如何从滋味上判断寿眉的优劣呢？

从客观层面考虑，可以重点留意这两点，茶汤的清爽和饱满程度。

白茶的滋味，以鲜醇甘爽为代表。鲜爽，是评价一款茶叶好坏的重要指标。

挑选高性价比的寿眉，自然要看喝茶时，茶汤滋味是否清爽。以及在喝过几杯茶后，口腔内留下的感觉是否爽口清新。

若是喝茶时，茶汤滋味喝起来是涩口的，会让人体的喉咙有紧缩感，不舒爽。喝茶过后，嘴巴感觉一点不清爽，甚至想要喝点白开水散一散味道。

这么说明，喝到的茶叶品质太糟糕。

买茶时，遇到喝起来不爽口的寿眉，可以直接选择淘汰。

另外，判断白茶汤水的好坏，另一个重要的方法是看茶汤的醇厚程度。

品质好，内含物质积累出众，茶氨酸、可溶性糖、胶质物等养分含量丰富的高山寿眉，在茶汤上具有一个典型的特征——醇厚异常。

从说文解字上理解，“醇”最早的本义是没有掺水的酒，词义发展至今，可以指代茶汤滋味丰沛，层次多变，内容十足的意思。

与茶汤醇厚相对比的概念，是汤水寡淡，打一个简单的比喻，茶友们会更好的理解。

具有醇厚感的好茶，汤水似美酒琼浆，饮之有果冻感，绵柔细腻。

而汤水寡淡的劣质茶，茶汤滋味接近白开水，无香无味无韵。喝茶过后，在口腔内留不下任何的记忆点。

真正高性价比的寿眉，喝茶过后，回甘清甜，生津持久，口腔里的感觉特别舒适，让人放松。喝到这样的茶,喝茶过程的愉悦体验更佳!

《5》

高性价比的寿眉，年份不需选太高

从“性价比”的意思层面理解，高性价比的寿眉，价位适中，而饮用价值高。

基于这点情况考虑，市面上年份过高，达七、八年陈之久的老寿眉，老白茶，不在本篇的讨论范围内。

因为，岁月不能逆流，岁月不可再生，一款达七年陈的老白茶，在年份真实的前提下，存量不多，市面上较为少见。

按物以稀为贵的商品法则，这样的老寿眉，价格不便宜。

若是买茶时为了追求性价比，这类“高龄寿眉”，自然不适宜列入考虑范围。

此外，假如是遇到年份高，并且价格却很优惠寿眉，更要值得警惕。

毕竟，将白茶存成老白茶，背后要付出的成本可不低。

将这一年年的仓储占地成本，茶仓的人为管理成本，以及为了干燥常温存茶支出的大型空调、抽湿机等设备费、电费等成本，杂七杂八扣算下来，白茶寿眉在年份真实，并得到妥当保存的前提下，不可能出现优惠便宜甩卖的情况。

一分钱，一分货，从正常市场规律看，这样年份高，但价格低的“寿眉”，更需要留足警惕心，单是从不合常理的价格看，它们要么是已经存坏变质，要么是通过人为做旧得来的，总而之，茶叶的品质并不高，不值得饮用。

茶，作为入口之物，自然是认准品质更重要。

年份高的寿眉，建议在入手前要慎重。

从性价比的层面考虑，不妨选择年份近一些的新白茶、陈白茶，更为稳妥!

《6》

八月已至，北方城市的梧桐，将要落叶了。

再过不久，就是立秋。

一叶落，而知秋。

而南方的城市里，仍旧是葱葱郁郁的模样。

榕城的大街小巷内，素馨的茉莉，仍在不断飘香。

花期较长的茉莉，足足绽放了一整个长夏。

而挑一款耐喝、耐看的白茶，很有技巧。

色香味俱佳，四角俱全的高山寿眉，才是白茶江湖里的性价比之王！

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